カテゴリ: 生ハム

2007/10/13

永続的リンク 17:20:49, カテゴリ: 生ハム

生サラミ(ドライサラミ)【手づくり福豚工房】


【2007IFFA DFVドイツ国際コンテスト銀賞】【生サラミ(ドライサラミ)】
新鮮な肉を使用し、じっくりと穏やかに乾燥・熟成させたドライサラミです。しっかりと乳酸醗酵させた味わいはほんのりとした酸味と常温で溶け出すほどの脂の上品な旨みで一杯です。

2007/10/12

永続的リンク 17:19:41, カテゴリ: 生ハム

生ハムバラ(パンチェッタ)【手づくり福豚工房】


【2007IFFA DFVドイツ国際コンテスト銅賞】【長期熟成パンチェッタ(生ベーコン)】
2週間かけて低温塩漬させたばら肉を1ヶ月かけて乾燥、熟成させ、冷燻と呼ばれる方法でスモークしました。
しっかり香る熟成のフレーバーは、ドイツの本格的な味をしっかりと再現した証です。パンチェッタは福豚の脂の甘さと旨みが濃縮された一押しの商品です。 常温で溶け出してくるさらりとした口解けの上品な脂のおいしさが際立ちます。

2007/10/11

永続的リンク 17:17:21, カテゴリ: 生ハム

生ハムロース(コテレート)【手づくり福豚工房】


【2007IFFA DFVドイツ国際コンテスト金賞受賞】【長期自然熟成生ハムロース(コテレート)】
2週間かけて低温塩漬させたロース肉を1ヶ月かけて乾燥、熟成させ、冷燻と呼ばれる方法でスモークしました。
しっかり香る熟成のフレーバーは、ドイツの本格的な味をしっかりと再現した証です。きめ細やかな赤身肉の歯切れよさが特徴のロースの生ハムです。

2007/08/13

永続的リンク 19:52:03, カテゴリ: 生ハム

生ハム肩ロース(コッパ)【手づくり福豚工房】

【生ハム肩ロース(コッパ)】
肩ロースを使用した生ハムで、原料の整形から仕上がりまでおよそ3ヶ月かけて作られます。霜降りの脂が特徴でふうわりとした上品な味が特徴です。メロンやイチジク、干し柿などの果物とよく合います。

とんとん広場
手づくり福豚工房で製造しているハムソーセージは、自慢の福豚をはじめ、厳選した材料を使い、できる限り低添加物で身体にやさしい商品に仕上がっています。 2007年5月にハムの本場、ドイツフランクフルトで3年に一度の国際的な食肉産業の見本市IFFAが開かれました。 その中で行われたドイツ食肉連盟(DFV)主催のハム・ソーセージコンテストにおいて、とんとん広場手づくり福豚工房のハム・ソーセージが、20品中金賞4個、銀賞8個、銅賞6個の見事18品入賞しています。

とんとん広場取扱商品

福豚工房熟成ベーコンギフト

福豚工房環境BOXギフト

福豚工房自信作ギフト

福豚工房生ハムギフト

福豚工房オーダーメイドハムギフト

福豚工房福豚精肉ギフト

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