アーカイブ: 2007年7月

2007/07/31

永続的リンク 19:22:59, カテゴリ: 福豚工房ショップ小話

福豚味噌の助

福豚味噌の助とは、福豚のロース味噌漬けのことなんです。

以前から人気の商品なのですが、最近ではテレビショッピングや大手企業の企画プレゼントで使われることもしばしば。


でも手前味噌ながらやっぱり美味しいのです:p:p

味噌は甘めの米味噌でそれほど塩辛くありませんし、焼いても固くならないのが人気の秘密なのでしょうか。それに、化学調味料や保存料を使っていないことも人気の秘密なんでしょうね。

お盆の帰省にはぜひ味噌の助をどうぞ:oops::oops:

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2007/07/30

永続的リンク 16:22:21, カテゴリ: フランク

骨付きフランク【手づくり福豚工房】

夏になるとこれを求めるお客様が増えてきます。骨付きと言うこともあって、家でする焼肉やバーベキューのときに使うんだけど、ご馳走感があって良いのだとか。

確かにこの骨付きフランクは豪快さもあるし、何よりこういう骨をつかんで豪快にガブリって言うのが子供の頃からの憧れだったりするものです。

そんなフランクはあらびきタイプなのでかなり食べ応えもあります。何人かでシェアするのが良いかも:p:p

はじめはお湯で中まで温めて、その後フライパンで焼くと美味しく食べられますよ!

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2007/07/29

永続的リンク 17:49:33, カテゴリ: とんとんイベント情報

今日は29日とんとん肉の日です

今日は29日なので、とんとん肉の日でした。福豚の精肉はもちろん、ハムソーセージが1割引ということもあって、たくさんのお客様がご来店くださいました。

一番売れたのは、しゃぶしゃぶ用のお肉でしたね。さすがに暑く夏らしくなってきたので鍋ではないでしょうネ。冷しゃぶでしょうか?

そうそう、上州安中の老舗醤油蔵元として有名な有田屋さんをご存知ですか?この有田屋さんの企画「上州うまいもんシリーズ」第2弾『上州安中冷しゃぶ街道』に参加しています。今回は冷しゃぶのセットです。

以下説明です:p:p
上州の旬の食材を集めた特選セット、上州うまいもんシリーズの第2弾『上州安中冷しゃぶ街道』。
前回同様、林牧場の豚のバラ肉、有機栽培の茄子、大葉。高崎のフレンチレストランオーナーシェフ櫻井氏による 醤油のもろみを使ったドレッシング。とびきり美味しい上州の夏をお楽しみ下さい。
是非ご家族の皆様、親しい友人、お世話になった方へご利用ください。季節のご贈答品としても最適です


ご興味のある方はぜひご覧下さいね:>>:>>

有田屋さんHP

2007/07/28

永続的リンク 19:29:03, カテゴリ: とんとんイベント情報

とんとん食農学習

今日行われた食農学習で子供たちが一生懸命豚まんを作っていました。

その具材はほとんどが群馬県産です。さすがに塩やごま油などは揃えられませんでした。


中にはピーマンやナスが嫌いだと言う子もいましたが、豚まんの中に混ぜてあげると全く平気なんですね。畑でキュウリ1本かじりついたり、シュチュエーションを作ってしまえば好き嫌いは関係ないのだと再認識しました。


さてさて次回のご案内です。

地産地消体験記~枝豆収穫とちまきづくり~

とんとん農場の収穫した枝豆、とんとん米と福豚を使ってちまき作り。竹の皮でうまく巻けるかな?
福豚ともちもちのとんとん米が絶妙に!

■日時  8月25日(土)
■参加費 1,500円(税込み)
■時間  9:00~12:00
■定員  40名
■場所  とんとん農場(徒歩10分)
     とんとん広場体験教室

※ちまきのお土産付

お申し込み・お問い合わせ
TEL 027-283-2983
FAX 027-283-2980

2007/07/27

永続的リンク 08:25:58, カテゴリ: 福豚工房ショップ小話

福豚工房生ハムの在庫

生ハムの在庫が売店に並んでいるだけになりました。次の生ハムの完成予定は8月の10日です。最近は特にまとめ買いやけやきウォークさんで数が出ているため、品薄になりがちです。

生ハムロースはコンテストで金賞を獲ったと言うこともあって特に人気です。ドイツの味をそのまま楽しめる生ハムは絶対オススメです。

スライスすするのに少しお時間かかりますので、時間に余裕を持ってご来店ください:p

2007/07/25

永続的リンク 08:31:51, カテゴリ: その他

福豚ロース味噌漬(味噌の助)【手づくり福豚工房】

福豚ロース味噌漬【味噌の助】
自社農場で40年以上もかけて品種改良を続け、自家配合飼料や最新の豚舎で、ストレスをできる限りかけないで育てた豚肉は、くせもなく甘くてさっぱり。豚肉が苦手な方でも食べられるほど。
そんな、群馬のおいしい豚肉として知られるこの福豚に合うように、広島から取り寄せた米味噌を使い、丁寧に漬け込みました。火を通しすぎても、かたくならずに、とてもやわらかい口当たり。食卓のおかずはもちろんのこと、お弁当に使っても抜群です。こんがりと焼いて、召し上がれ。

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2007/07/24

永続的リンク 12:56:48, カテゴリ: 単身品

熟成ロースハム【手づくり福豚工房】

【2004IFFA DFVドイツ国際コンテスト金賞】
【ふるさと認証食品】
 優れた品質
 正確な表示
 地域の環境と調和
地元の原料だけを使用していたり、製造方法に特徴のある加工食品を対象として地域の特性に合わせて定められた基準に適合していることが確認された商品のことです。基準に適合した食品は、この「ふるさと認証マーク」を付けて販売されます。とんとん広場手づくり福豚工房の熟成ロースハムは群馬県のふるさと認証食品です。

【こだわりの製法】
とんとん広場の熟成ハムは、湿塩法と呼ばれる製法で10日以上、長いもので1ヶ月もの間自然熟成させてじっくりと味を染み込ませます。しっかりと熟成させて、味を染み込ませたハムを今度はしっかりと糸巻きします。
1本1本丁寧に整形しながら熟練の職人が手巻きしていきます。
最後に桜のチップを使って、4時間~6時間かけてスモークをかけていきます。長い時間をかけて燻製することで、燻りがやさしい香りになります。

ロースハムは贈り物に使う方が多く、また昔懐かしい味と言うことで好評です。

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2007/07/23

永続的リンク 18:27:56, カテゴリ: 単身品

熟成ベーコン「福兵衛」【手づくり福豚工房】

【2004・2007 IFFA DFVドイツ国際コンテスト銀賞】
10日間じっくりと湿塩法と呼ばれる方法で熟成させたばら肉は5時間から8時間かけて桜のチップでスモークします。自然に熟成させたベーコンはさらりととろける脂が特徴で、そのままでももちろん、焼いても、お湯に野菜と一緒に入れればそれだけでおいしいダシのきいたスープになります。

とんとん広場福豚工房と言えばやっぱりこのベーコンと言う方もたくさん。このベーコンはこうやって食べると美味しいのよ。とスタッフのほうがお客様に教えてもらうこともしょっちゅう。そんなベーコンはギフトでも人気です。

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2007/07/22

永続的リンク 09:44:36, カテゴリ: 困ったお話

福豚工房ショップ前のマジョラムが!

福豚工房ショップ前の鉢に植えてあるマジョラムが最近具合が良くないみたいです。せっかく私が植えた大切なハーブですし、何より乾燥させて生ウィンナーに混ぜようと思っていたのでとても心配です:(

最近の福豚工房ショップの売れすじBEST3!!

:p第1位 福豚熟成ベーコン(福兵衛)

:D第2位 長期熟成福豚生ハムロース

;)第3位 福豚フランクフルト

2007/07/21

永続的リンク 09:19:46, カテゴリ: 福豚工房ショップ小話

福豚工房のギフト

もうそろそろ夏のギフトもひと段落といったところでしょうが、最近すごくギフトの注文が増えています。

駆け込みというわけでもないでしょうが、この時期に注文されるお客様が非常に多いです。ただ、当然その日によって売れるものが異なるので、すぐにお持ち帰りになれないものもございます。

余裕を持ってご注文下さい:p

2007/07/18

永続的リンク 17:16:19, カテゴリ: 福豚工房ショップ小話

福豚工房の生ハム

先日生ハムロースを一本お買い上げくださるお客様がいらっしゃいました。

生ハムは値段も張るしカットしづらいので、販売するこちらも心配になってしまうこともありますが、以外にも一本の4分の1位のブロックをお買い求めいただくお客様が多いことにびっくり88|88|

だけどすごくうれしいです。大切に育てたわが子を嫁に出す感じ!?とでもいいますか、感慨深いものがありますよ!

2007/07/16

永続的リンク 17:41:33, カテゴリ: ソーセージ

ビアシンケン【手づくり福豚工房】

福豚工房ビアシンケン
福豚工房ビアシンケン

【2004IFFA DFVドイツ国際コンテスト金賞受賞】
このビアシンケンは、とんとん広場福豚工房では定番のソーセージ。
福豚を贅沢に使い、徹底した温度管理と時間管理で、なめらかになるまで練り上げた生地の中に3日間塩漬した赤肉を入れたドイツのポピュラーなソーセージです。
ビアシンケンとはビールに良く合うハムという意味。ソーセージの柔らかな舌触りの中に、ハムの歯ごたえとジューシー感が広がり、ピスタチオの緑が彩りを添えます。
そのままスライスして食べても焼いてもとってもおいしいです。サラダにあえて、卵と一緒に調理して、パンにはさんだりしてもとってもおいしいです。

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2007/07/14

永続的リンク 09:42:06, カテゴリ: 困ったお話

とんとん福豚工房に台風が・・・

朝起きてニュースを見るとやっぱり台風が・・・

せっかくの3連休なのに・・・・

だからこそ、私達とんとん広場の4番目のテーマ
【4.のびのび育つ福豚のように「明るく元気に、楽しく」お客様をお迎えします。】
で、晴れやかになるよう皆様を待ってます。


そうそう、ついでに福豚工房のギフトもまだまだやってますよ:D



2007/07/13

永続的リンク 15:04:24, カテゴリ: とんとんイベント情報

ドイツフェスティバル

群馬県庁でドイツ展が始まってます。
ドイツと言えばハムソーセージ!

そしてとんとん広場福豚工房の商品は本場ドイツの味ということで出展してます

とんとん広場のドイツで金・銀・銅メダルを獲得したハム・ソーセージや、ポークウィンナーとジャーマンポテトのセットなどを販売中です!!



16日まで開催してるので、是非行ってみてください:p:p

2007/07/12

永続的リンク 12:47:10, カテゴリ: 単身品

とんとんのまち前橋

前橋が「とんとんのまち前橋」とキャッチコピーを決め、街の活性化をはじめてから、とんとん広場にくるお客様にも「やっぱりとんとん広場のハムは最高だね。前橋の名物だな。」と言われることもしばしば。

本当にうれしい限りです:'(:'(

ギフトもリピーターがどんどん増え、

「実はとんとんのハムを送るようになってから、おいしいハムを送ってくれてありがとうって、今までは電話の一本もなかったのにお礼の電話が来るようになったの。しかもまた送ってねって」

こういう言葉もよく耳にするようになりました。

ハムづくりを始めてコツコツやってきて良かったと心から思います。

ぜひぜひギフトもとんとん広場の福豚工房でどうぞ:D:D

2007/07/11

永続的リンク 10:25:34, カテゴリ: 困ったお話

ショップの枝肉

福豚工房のショップには、こんな「枝肉」が一頭分いつもぶら下がってます。

専門店と言うこともあるし、ある意味「食育」のためにやってるんです。


これを見せて「お客様をびっくりさせたい」なんてお茶目な考えの方が、かなりの割合を占めていたりして:>>

ちなみにほとんどの方たちが興味深深で見ていきますよ。

とんとん広場に来たら、見ていかないと損ですよっっ;)

2007/07/10

永続的リンク 13:26:38, カテゴリ: ソーセージ

ミュンへナーヴァイスブルスト

こちらの白いソーセージは「ミュンへナーヴァイスブルスト」。これは、ドイツミュンヘンの名物白ソーセージです。
深い器に茹で汁ごと熱々のまま食卓に運ばれてきます。そして、皮をむいてふわふわな中身に甘いマスタードをたっぷりつけて食べるのです。

書いているだけでもよだれが・・:-/

僕の大好きなソーセージなんです:pさっぱりしていてレモンの風味も利いていてなんともさわやか!

そんなに日持ちしないので、あまり日本ではお目にかかれません。専門店ならではの味ですよ!

ちなみに【2007IFFA DFVドイツ国際コンテスト銅賞受賞】です。

2007/07/09

永続的リンク 17:57:02, カテゴリ: ウィンナー

ウィンナー

そろそろウィンナーやソーセージ、ハムなどの紹介をしなっくっちゃですよね:roll:
そこで、まずは工房のスタッフ一押しのウィンナーを紹介。

ちゃららちゃっちゃちゃーん!「ポークウィンナー」88|

ポークウィンナー

なぜオススメなのかと申しますと・・・

まずは

【技術】これはエマルジョンと言って中の生地がきめ細かくなっているのです。実はこのエマルジョン赤肉・背脂・水と成分のまったく異なるものを完全に混ぜ合わせなくてはいけない、難しい技術を必要とするからなのです。

【味】やっぱり皮のパリッと感と中のプリフワな食感のバランスが最高です。甘いマスタードが良くあってやっぱり旨い!!それにやさしい味なので子供にも人気なのです:p

【愛】そして美味しくなるようにウィンナーの生地を作るときも、捻る時も考えているのは食卓のたくさんの笑顔
この愛がきめてのスパイスなのです:oops:

そんなポークウィンナーに興味を持ったらこちら。
とんとんウェブショッピング

2007/07/07

永続的リンク 17:37:59, カテゴリ: ドイツコンテストのお話

メダルが届きました!パート2

じゃーん、届きました!:p
全部で18個のメダルと賞状が!しかも今回のメダル前回よりも大きく、輝きもてかてかと(どちらかと言うとあまり高級感がない)しています。

こんな感じです。

とんとんの入り口に全部をディスプレイしておきましたので、ぜひ見てくださいね:>>

2007/07/06

永続的リンク 19:46:24, カテゴリ: ソーセージ

ご馳走ギフト!?

最近大きなオープンショーケース2台が、ショップに入りさらにたくさんの品物が置けるようになりました。
今計画中の品物は、

・・・・なんと、○チャン用のご馳走ソーセージなんです。

○が何かって?それはお楽しみ:p

今工房長があれこれ試作してますよ。今月中には形になるのかな:P

2007/07/04

永続的リンク 19:22:39, カテゴリ: とんとんイベント情報

メダルが届きました!

ドイツからコンテストのメダルと賞状が届きましたよ!
さすがに18個並べて盛るとすごいですね:p

だけどせっかく写真も撮ってアップしようと思ったのに、カメラを忘れちゃいましたXX(

明日にはアップできると思います。

2007/07/03

永続的リンク 21:08:56, カテゴリ: 単身品

最近の売れ筋(量り売り・ギフト)

最近の福豚工房ショップの売れすじBEST3!!

:p第1位 福豚熟成ベーコン(福兵衛)

:)第2位 長期熟成福豚生ベーコン

;)第3位 長期熟成福豚生ハムロース


そして、ギフトセット!!

:p第1位 環境ボックスギフト K-50 5000円

:)第2位 金賞ロースハムセット(環境ボックス) RW-45 4500円

;)第3位 ダブルハムセット(環境ボックス) H-55 5500円


お買い求めはこちらから!

2007/07/01

永続的リンク 19:38:16, カテゴリ: 単身品

ギフトで大忙し!

今日はバタバタとギフト作りで大忙しでした。生ハムギフトセットも大量に受注しているので、せっせとスライスしてパック詰めですXX(
そして、福豚工房ショップではお客様がお好みのものを詰め合わせするのが流行!?と言うくらい入ります。
やっぱり自分の好みのものを贈るのはさらに心がこもって、素敵なギフトになりますよね:p

追伸:ギフトセットのお申し込みはお早めに!!ものによって在庫が少ないものもございますっっ!

とんとん広場
手づくり福豚工房で製造しているハムソーセージは、自慢の福豚をはじめ、厳選した材料を使い、できる限り低添加物で身体にやさしい商品に仕上がっています。 2007年5月にハムの本場、ドイツフランクフルトで3年に一度の国際的な食肉産業の見本市IFFAが開かれました。 その中で行われたドイツ食肉連盟(DFV)主催のハム・ソーセージコンテストにおいて、とんとん広場手づくり福豚工房のハム・ソーセージが、20品中金賞4個、銀賞8個、銅賞6個の見事18品入賞しています。

とんとん広場取扱商品

福豚工房熟成ベーコンギフト

福豚工房環境BOXギフト

福豚工房自信作ギフト

福豚工房生ハムギフト

福豚工房オーダーメイドハムギフト

福豚工房福豚精肉ギフト

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